Начните с правильного сочетания ингредиентов. Для воздушного теста возьмите 500 грамм муки, 250 миллилитров молока, 1 яйцо, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Смешайте дрожжи с молоком и сахаром, дайте постоять несколько минут, затем добавьте яйцо и муку. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий пласт. Наполните каждый кусок вашим любимым фаршем, будь то мясной, овощной или сладкий. Аккуратно сложите края и сформируйте пирожки. Поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.
Пока пирожки поднимаются, разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком для золотистой корочки. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть перед подачей на стол.
Ингредиенты для приготовления теста
Для приготовления воздушного и вкусного теста для пирожков вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 10 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Масло — 50 г
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Вода — 50 мл
- Кислое молоко — 100 мл
- Маргарин — 50 г
- Яблочный уксус — 1 ч.л.
Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя или заменяя их, чтобы добиться желаемого результата. Например, для более нежного теста можно добавить немного воды или кислого молока, а для более рассыпчатого — использовать яблочный уксус.
Пошаговый рецепт приготовления теста
Начните с смешивания 500 грамм муки с 1 чайной ложкой соли в глубокой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 10 грамм дрожжей, растворенных в 100 миллилитрах теплой воды. Дайте дрожжам немного постоять, чтобы они активировались.
Затем добавьте 2 яйца и 100 миллилитров молока в миску и перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто руками в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрыв чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие кусочки и сформируйте из них шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт и наполните его начинкой по вашему выбору. Защипните края и сформируйте пирожки.
Разместите пирожки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Затем выпекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
