Начните с выбора спелых и ароматных помидоров для получения максимального вкуса. Для острого вкуса используйте свежие чили перцы, но будьте осторожны, чтобы не переборщить с количеством.
Ингредиенты
- 4-5 спелых помидоров
- 2-3 свежих чили перца (в зависимости от желаемой степени остроты)
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и чили перцы. Тушите, пока помидоры не станут мягкими и не начнут отделяться от кожицы.
- Добавьте сахар, уксус, соль и перец. Тушите еще 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Перелейте соус в блендер и взбейте до гладкой консистенции. При необходимости, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Вкусный пикантный томатный соус готов! Используйте его как дополнение к пасте, пицце или любому другому блюду по вашему выбору.
Выбор ингредиентов
При выборе ингредиентов для острого томатного соуса важно обратить внимание на качество и свежесть продуктов. Для основы соуса используйте спелые и сочные помидоры. Лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием сахара, такие как «Бычье сердце» или «Черри». Также не забудьте о специях, которые придадут соусу пикантный вкус. Рекомендуем использовать свежий перец чили, чеснок и базилик. Для усиления вкуса можно добавить орегано, тимьян или розмарин.
Если вы хотите придать соусу дополнительную остроту, можно использовать хлопья красного перца или кайенский перец. Однако будьте осторожны, так как избыток острого перца может перебить вкус помидоров. Также обратите внимание на качество оливкового масла, которое используется для приготовления соуса. Рекомендуем использовать Extra Virgin Olive Oil (EVOO) высокого качества, так как оно придаст соусу дополнительный аромат и вкус.
