Для приготовления идеального соуса к лазанье вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени. Начнем с основы — молока. Обратите внимание, что для этого рецепта лучше всего подходит цельное молоко, так как оно обеспечивает необходимую густоту и насыщенность вкуса.
Первый шаг — приготовление roux. Это смесь муки и масла, которая служит основой для нашего соуса. В сотейнике растопите сливочное масло, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Важно не дать муке зарумяниться, так как это может придать соусу горький привкус. Добавляйте молоко небольшими порциями, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Теперь настало время добавить ароматные ингредиенты. Добавьте в соус соль, перец, мускатный орех и чеснок. Эти ингредиенты придадут соусу уникальный вкус и аромат. Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет. Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
Последний штрих — добавление сыра. Добавьте тертый сыр в соус и хорошо перемешайте, пока сыр полностью не растворится. Теперь ваш соус готов к использованию. Он идеально подходит для лазаньи, но также может быть использован в качестве соуса для макарон или других блюд.
Ингредиенты для приготовления соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные:
- Молоко — 4 стакана
- Пшеничная мука — 1/3 стакана
- Масло (сливочное или растительное) — 1/3 стакана
Дополнительные:
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Примечание: Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции соуса и количества порций.
Приготовление
Постепенно вливайте в roux 500 миллилитров молока, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Варите соус на среднем огне, пока он не загустеет. Это займет около 10 минут.
Как только соус загустел, добавьте 100 граммов тертого сыра пармезан и 1 чайную ложку соли. Перемешайте, пока сыр не растворится. Ваш соус бешамель готов!
Теперь можно приступить к сборке лазаньи. Слои теста чередуйте с соусом бешамель и вашим любимым наполнителем. Завершите сборку слоем соуса и посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Дайте лазанье постоять несколько минут перед подачей на стол.
